Маринованные Шампиньоны По-Корейски (6 Вариантов Рецепта)

В названии указано, что это корейский рецепта. А значит, грибы получаются острыми и яркими, что очень нравится многим людям. Если вы не прочь иногда отведать остренькое, то рекомендую попробовать приготовить хотя бы одну порцию маринованных шампиньонов по-корейски. Тем более, по времени рецепт отнимает совсем немного времени и сил, да и умный электроприбор заметно облегчает задачу. Поэтому давайте рассмотрим лучшие рецепты маринованных шампиньонов по-корейски в мультиварке.

Популярная и вкусная закуска из шампиньонов

Рецепт шампиньонов, маринованных по-корейски в мультиварке, уже давно распространился по всему миру. Как понятно из названия, этот способ приготовления пришел с Востока и быстро набрал популярность в России и других странах СССР. На первый взгляд может показаться, что блюдо трудно в реализации, так как много ингредиентов, да и пошаговый рецепт длинный. Но на самом деле большое количество места занимают специи, которые не требуют особой подготовки. Приготовить маринованные грибы по-корейски легко и просто, с этим справится даже новичок. Не зря эта закуска получилась такое большое распространение и популярность, ведь простота готовки и приятный вкус стали «визитной карточкой» этого блюда. Давайте пошагово рассмотрим рецепт маринованных шампиньонов по-корейски в мультиварке.

Классический рецепт

Начнем, как обычно, с классического рецепта, который является наиболее популярным во всех странах, где употребляют шампиньоны. В первую очередь возникает вопрос: почему именно шампиньоны? Дело в том, что это популярные грибы, которые обладают наиболее приятным и нежным вкусом. К тому же специи подобраны под шампиньоны, поэтому другие виды грибов в этих рецептах использовать не стоит. Калорийность маринованных шампиньонов составляет 157 ккал на 100 грамм. Время приготовления – более 18 часов, но более 17 часов – это время ожидания, пока главные ингредиенты замаринуются. А теперь давайте узнаем, как замариновать шампиньоны по-корейски в мультиварке своими руками.

Необходимые ингредиенты

• шампиньоны – 500 г;
• вода – 1000 мл;
• болгарский перец – 1 шт;
• лук репчатый – 2 шт;
• сахар – 1-2 большие ложки;
• соль – 2 маленькие ложки;
• уксус 9% – 55 мл;
• растительное масло – 85 мл;
• зелень – по вкусу;
• сладкая паприка – по вкусу;
• орегано – 1 маленькая ложка;
• черный молотый перец – по вкусу;
• чеснок – 6 зубцов.

Советы по выбору ингредиентов

На самом деле, это очень гибкое блюдо в плане выбора ингредиентов. Так, вы можете заменить одни специи другими. Например, можно добавить кориандр, перец чили или лавровый лист, также можно приготовить с морковью. Но добавлять все специи разом не стоит – получится очень остро и не вкусно. Поэтому если не знаете, как те или иные приправы сочетаются между собой, то настойчиво рекомендую пользоваться одним из описанных в этой статье рецептов. Классический вариант маринования шампиньонов по-корейски в мультиварке обладает более нейтральным вкусом по сравнению с остальными рецептами.

Отдельно хотелось бы поговорить о выборе шампиньонов. Есть два вида: замороженные и свежие. Использовать можно любой из этих вариантов. Но свежие шампиньоны следует готовить так, как описано в пошаговом рецепте ниже. Замороженные грибы нужно готовить точно так же, только увеличить время первой варки на 5-7 минут. При этом предварительно размораживать шампиньоны для приготовления закуски по-корейски не стоит, так как грибы могут потерять свои вкусовые качества. Есть еще один вид – сушеные шампиньоны – но они не подходят для маринования по-корейски. А теперь рассмотрим пошаговый рецепт приготовления закуски в мультиварке.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Залить в мультиварку воду, включить режим «Варка» и подождать, пока жидкость закипит.
2. Как только это произошло, добавить внутрь шампиньоны и варить в течение 5 минут (замороженные в течение 10-15 минут, если предварительно не размораживали).
3. После завершения варки выловить вареные шампиньоны при помощи шумовки и переложить в отдельную глубокую емкость.
4. С мультиварки слить воду, ополоснуть чашу (рекомендуется помыть с мылом) и насухо обтереть тканью.
5. Репчатые луковицы почистить, нарезать полукольцами.
6. Дно мультиварки полить растительным маслом, включить режим «Жарка» или программу «Выпечка».
7. Как только прибор нагреется, уложить внутрь измельченный лук и жарить овощ, пока он не станет мягким (5-10 минут).
8. Как только репчатый лук обжарится, переложить его в миску с шампиньонами, можно заранее перемешать.
9. Болгарский перец помыть, очистить от семян и внутренностей, нарезать брусочками, после чего переложить в чашу с луком и грибами.
10. Зубчики чеснока почистить, раздавить при помощи пресса или мелко порубить острым ножом, после чего тоже отправить к грибам и остальным овощам.
11. Перемешать между собой лук, перец, шампиньоны и чеснок, после чего добавить любую зелень по вкусу и вновь перемешать.
12. Добавить соль, молотый перец, уксус, орегано, паприку, растительное масло и сахар, тщательно перемешать ингредиенты между собой.
13. Накрыть пищевой пленкой емкость (можно воспользоваться другим плотным материалом, но все-таки лучше пленка).
14. Убрать тарелку с шампиньонами мариноваться в холодильник минимум на ночь, оптимальное время – 17-18 часов.
15. По окончанию указанного времени можно достать уже замаринованные шампиньоны и убрать пленку, сразу же пойдет приятный аромат, от которого побегут слюнки.
16. Приятного аппетита!

Видео приготовления блюда

Приготовить маринованные шампиньоны по-корейски не трудно, как видно из рецепта ниже. Всего лишь нужно подготовить овощи и смешать их с определенными специями. Тем не менее, рекомендую посмотреть еще и наглядный вариант рецепта в виде видеоролика. Здесь автор пошагово рассказывает и показывает, как приготовить маринованные шампиньоны по-корейски своими руками. Правда, автор подготавливает овощи в сковороде, а не в мультиварке, как делали это мы. Обязательно включите звук, так как в видео рассказывают несколько интересных секретов и лайфхаков приготовления. Приятного просмотра!

https://youtube.com/watch?v=HrOGqxjxK3I%3Ffeature%3Doembed

Рекомендации по приготовлению блюда

Если вы решили сделать заготовку маринованных шампиньонов на зиму, то следует подготовить банки. Подготовка емкостей включает обязательную стерилизацию, чтобы уничтожить патогенную микрофлору. Если не простерилизовать банки и крышки, то маринованные грибы по-корейски испортятся в течение первых нескольких месяцев (а как вы знаете, если съесть испорченные грибы, ничего, кроме пищевого отравления, ждать не стоит). После того, как достанете уже маринованные шампиньоны по-корейски из холодильника и откроете пищевую пленку, их можно перекладывать в банку и закатывать. Хранить следует в холодильнике или подвале, но предварительно следует подвергнуть емкости стерилизации.

Простерилизовать банки можно несколькими способами: в мультиварке в режиме «Варка на пару» в течение 20 минут (банки вверх дном поставить на решетку для готовки на пару), в микроволновой печи в течение 10 минут или в духовке при температуре 100 градусов Цельсия в течение 15-20 минут. Крышки достаточно будет прокипятить в течение 15-20 минут. Кстати, стерилизацию банок и крышек можно объединить в мультиварке, чтобы сделать это максимально быстро и за один заход. После стерилизации банки и крышки внутри трогать нельзя, чтобы грязными руками не занести патогенную микрофлору внутрь. После этой процедуры можно укладывать внутрь шампиньоны по-корейски или другое маринованное блюдо.

Рецепт салата с шампиньонами и корейской морковью

Приготовить маринованные шампиньоны по-корейски с корейской морковью не составит труда. Блюдо получается нежным, вкусным и аппетитным. Кстати, благодаря корейской морковке еще больше похоже на действительно восточный рецепт приготовления. Калорийность, из-за нового ингредиента, не сильно возрастает: 169 ккал на 100 грамм. А время приготовления остается точно таким же: 1 час на подготовку и 17 часов на маринование. В итоге получается вкусные маринованные шампиньоны с корейской морковкой. Кстати, готовить это блюдо будем в мультиварке, так как это удобнее и практичнее. А теперь давайте рассмотрим пошаговый рецепт маринования шампиньонов с корейской морковкой в мультиварке.

Ингредиенты

• шампиньоны – 500 г;
• вода – 1000 мл;
• болгарский перец – 1 шт;
• лук репчатый – 2 шт;
• корейская морковка – 75-100 г;
• сахар – 1-2 большие ложки;
• соль – 2 маленькие ложки;
• уксус 9% – 55 мл;
• растительное масло – 85 мл;
• зелень – по вкусу;
• сладкая паприка – по вкусу;
• орегано – 1 маленькая ложка;
• черный молотый перец – по вкусу;
• чеснок – 6 зубцов.

Пошаговый рецепт

1. Залить в мультиварку воду, включить режим «Варка» и подождать, пока жидкость закипит.
2. Как только это произошло, добавить внутрь шампиньоны и варить в течение 5 минут (замороженные в течение 10-15 минут, если предварительно не размораживали).
3. После завершения варки выловить вареные шампиньоны при помощи шумовки и переложить в отдельную глубокую емкость.
4. С мультиварки слить воду, ополоснуть чашу (рекомендуется помыть с мылом) и насухо обтереть тканью.
5. Репчатые луковицы почистить, нарезать полукольцами.
6. Дно мультиварки полить растительным маслом, включить режим «Жарка» или программу «Выпечка».
7. Как только прибор нагреется, уложить внутрь измельченный лук и жарить овощ, пока он не станет мягким (5-10 минут).
8. Как только репчатый лук обжарится, переложить его в миску с шампиньонами, можно заранее перемешать.
9. Болгарский перец помыть, очистить от семян и внутренностей, нарезать брусочками, после чего переложить в чашу с луком и грибами.
10. Корейскую морковку нарезать ножом, желательно, чтобы кусочки были крупными, после чего отправить в контейнер к овощам и грибам.
11. Зубчики чеснока почистить, раздавить при помощи пресса или мелко порубить острым ножом, после чего тоже отправить к грибам и остальным овощам.
12. Перемешать между собой лук, морковку, перец, шампиньоны и чеснок, после чего добавить любую зелень по вкусу и вновь перемешать.
13. Добавить соль, молотый перец, уксус, орегано, паприку, растительное масло и сахар, тщательно перемешать ингредиенты между собой.
14. Накрыть пищевой пленкой емкость (можно воспользоваться другим плотным материалом, но все-таки лучше пленка).
15. Убрать тарелку с шампиньонами мариноваться в холодильник минимум на ночь, оптимальное время – 17-18 часов.
16. По окончанию указанного времени можно достать уже замаринованные шампиньоны и убрать пленку, сразу же пойдет приятный аромат, от которого побегут слюнки.
17. Приятного аппетита!

Видео

Маринованные шампиньоны с корейской морковкой можно приготовить несколькими способами. Чтобы у вас было право выбора рецепта, рекомендую посмотреть видеоролик с пошаговым приготовлением ниже. Автор рассказывает не менее вкусный и аппетитный рецепт маринованных грибов с корейской морковью. Правда, у этого способа приготовления калорийность чуть выше, чем у рецепта, описанного выше. А вот время приготовления остается точно таким же. Приятного просмотра!

Рецепт вкусных маринованных шампиньонов

Вы любите максимально острые блюда? Тогда этот рецепт острых маринованных шампиньонов по-корейски специально для вас. Это действительно вкусное и аппетитное блюдо, но только для тех, кому нравится остренькое. В составе этого рецепта присутствует перец чили, красный перец и ряд других острых приправ. Кстати, количество соли нужно несколько уменьшить, можно даже свести количество этого компонента к минимуму. Дело в том, что еще мы будем использовать соевый соус, в состав которого входит не мало соли. А теперь давайте узнаем, как приготовить острые маринованные шампиньоны по-корейски в мультиварке.

Ингредиенты

• шампиньоны – 500 г;
• вода – 1000 мл;
• болгарский перец – 1 шт;
• лук репчатый – 2 шт;
• острый перец – по вкусу;
• корейская морковка – 75-100 г;
• сахар – 1-2 большие ложки;
• соль – 0,5-1 маленькие ложки;
• перец чили – 1-2 шт;
• уксус 9% – 55 мл;
• растительное масло – 85 мл;
• зелень – по вкусу;
• сладкая паприка – по вкусу;
• орегано – 1 маленькая ложка;
• соевый соус – 1-2 большие ложки;
• черный молотый перец – по вкусу;
• чеснок – 6 зубцов.

Советы по выбору ингредиентов

Не забывайте, что некоторые ингредиенты по своему усмотрению вы можете исключить из состава блюда, если они вам не нравятся. Ведь маринованные шампиньоны по-корейски – это гибкий рецепт, состав которого можно видоизменять. Например, я иногда убираю сладкую паприку из состава этого блюда и сахар, чтобы получилось максимально острый вариант грибов по-корейски. Кстати, если впервые готовите подобное блюдо, то рекомендую взять 1 перец чили и если покажется мало, то только в следующий раз добавлять еще один. Иначе можно приготовить слишком острые шампиньоны по-корейски, которые не сможете есть. А теперь рассмотрим пошаговый рецепт этой восточной закуски.

Пошаговое приготовление

1. Залить в мультиварку воду, включить режим «Варка» и подождать, пока жидкость закипит.
2. Как только это произошло, добавить внутрь шампиньоны и варить в течение 5 минут (замороженные в течение 10-15 минут, если предварительно не размораживали).
3. После завершения варки выловить вареные шампиньоны при помощи шумовки и переложить в отдельную глубокую емкость.
4. С мультиварки слить воду, ополоснуть чашу (рекомендуется помыть с мылом) и насухо обтереть тканью.
5. Репчатые луковицы почистить, нарезать полукольцами.
6. Дно мультиварки полить растительным маслом, включить режим «Жарка» или программу «Выпечка».
7. Как только прибор нагреется, уложить внутрь измельченный лук и жарить овощ, пока он не станет мягким (5-10 минут).
8. Как только репчатый лук обжарится, переложить его в миску с шампиньонами, можно заранее перемешать.
9. Болгарский перец помыть, очистить от семян и внутренностей, нарезать брусочками, после чего переложить в чашу с луком и грибами.
10. Корейскую морковку нарезать ножом, желательно, чтобы кусочки были крупными, после чего отправить в контейнер к овощам и грибам.
11. Зубчики чеснока почистить, раздавить при помощи пресса или мелко порубить острым ножом, после чего тоже отправить к грибам и остальным овощам.
12. Перемешать между собой лук, морковку, перец, шампиньоны и чеснок, после чего добавить любую зелень по вкусу и вновь перемешать.
13. Добавить соль, молотый перец, уксус, измельченный острый перец и перец чили, орегано, паприку, растительное масло, сахар и соевый соус.
14. Тщательно перемешать ингредиенты между собой (так как в составе много острых ингредиентов, рекомендуется перемешивать каким-либо столовым прибором, либо на руки надевать перчатки).
15. Накрыть пищевой пленкой емкость (можно воспользоваться другим плотным материалом, но все-таки лучше пленка).
16. Убрать тарелку с шампиньонами мариноваться в холодильник минимум на ночь, оптимальное время – 17-18 часов.
17. По окончанию указанного времени можно достать уже замаринованные шампиньоны и убрать пленку, сразу же пойдет приятный аромат, от которого побегут слюнки.
18. Приятного аппетита!

Видео рецепта

Как уже заведено в этой статье, после пошагового рецепта идет видеоролик с приготовлением похожего блюда. В этот раз рецепт на видео немного отличается от того, что описан в статье выше. Так, автор ролика рассказывает о менее остром варианте маринованных шампиньонов по-корейски. Этот рецепт подходит тем, кто только начинает познавать острую, восточную кухню. Кстати, калорийность закуски из видео чуть ниже, чем рецепта из статьи выше. Не забудьте включить звук, на видео рецепте рассказывают много полезной и интересной информации. Приятного просмотра!

Рецепт салата с шампиньонами и корейской морковью

Салат с шампиньонами и корейской морковкой получается вкусным и аппетитным. Это идеальная закуска на обед к любому основному блюду. В этом рецепте используется небольшое количество острых ингредиентов, благодаря чем салат с грибами по-корейски обладает более нейтральным и нежным вкусом. Калорийность такого блюда составляет 142 ккал на 100 грамм, что делает салат низкокалорийным и в какой-то степени даже диетическим. Кстати, в рецепте этого написано не будет, но по вкусу можете добавить соевый соус в салат, благодаря которому закуска приобретет еще более яркий вкус. Правда, в таком случае не забудьте уменьшить количество соли. А теперь давайте узнаем, как приготовить салат с шампиньонами и корейской морковью.

Ингредиенты

• шампиньоны – 500 г;
• вода – 1000 мл;
• болгарский перец – 1 шт;
• лук репчатый – 2 шт;
• корейская морковка – 75-100 г;
• сахар – 1-2 большие ложки;
• соль – 2 маленькие ложки;
• уксус 9% – 55 мл;
• растительное масло – 85 мл;
• зелень – по вкусу;
• сладкая паприка – по вкусу;
• орегано – 1 маленькая ложка;
• черный молотый перец – по вкусу;
• чеснок – 6 зубцов.

Пошаговое приготовление

1. Залить в мультиварку воду, включить режим «Варка» и подождать, пока жидкость закипит.
2. Как только это произошло, добавить внутрь шампиньоны и варить в течение 5 минут (замороженные в течение 10-15 минут, если предварительно не размораживали).
3. После завершения варки выловить вареные шампиньоны при помощи шумовки и переложить в отдельную глубокую емкость.
4. С мультиварки слить воду, ополоснуть чашу (рекомендуется помыть с мылом) и насухо обтереть тканью.
5. Репчатые луковицы почистить, нарезать полукольцами.
6. Дно мультиварки полить растительным маслом, включить режим «Жарка» или программу «Выпечка».
7. Как только прибор нагреется, уложить внутрь измельченный лук и жарить овощ, пока он не станет мягким (5-10 минут).
8. Как только репчатый лук обжарится, переложить его в миску с шампиньонами, можно заранее перемешать.
9. Болгарский перец помыть, очистить от семян и внутренностей, нарезать брусочками, после чего переложить в чашу с луком и грибами.
10. Корейскую морковку нарезать ножом, желательно, чтобы кусочки были крупными, после чего отправить в контейнер к овощам и грибам.
11. Зубчики чеснока почистить, раздавить при помощи пресса или мелко порубить острым ножом, после чего тоже отправить к грибам и остальным овощам.
12. Перемешать между собой лук, морковку, перец, шампиньоны и чеснок, после чего добавить любую зелень по вкусу и вновь перемешать.
13. Добавить соль, молотый перец, уксус, орегано, паприку, растительное масло и сахар, тщательно перемешать ингредиенты между собой.
14. Накрыть пищевой пленкой емкость (можно воспользоваться другим плотным материалом, но все-таки лучше пленка).
15. Убрать тарелку с шампиньонами мариноваться в холодильник минимум на ночь, оптимальное время – 12-14 часов.
16. По окончанию указанного времени можно достать уже замаринованные шампиньоны и убрать пленку, сразу же пойдет приятный аромат, от которого побегут слюнки.
17. Приятного аппетита!

Видео рецепта

Вкусный и аппетитный салат с шампиньонами и корейской морковкой, описанный в статье выше, получается вкусным, нежным и аппетитным. Но это блюдо можно приготовить совершенно другим способом, в том числе и с иными вкусовыми качествами. К тому же автор интересно и необычно рассказывает об этом восточном рецепте закуски. Поэтому быстрее включайте видеоролик ниже и наслаждайтесь просмотром! Не забудьте записывать последовательность приготовления или делать скриншоты.

https://youtube.com/watch?v=6aYpEhBu8Fo

Шампиньоны с морковью по-корейски – фото-рецепт

Это последний рецепт, который будет рассмотрен в этой статье. По названию кажется, что это то же самое блюдо, что описано выше. Но на самом деле, это не так. В этом рецепте мы будем использовать обычную морковь (которая растет почти у каждого в огороде), а не корейскую, как в вариантах приготовления выше. Конечно, блюдо приобретает более привычный для нас оттенок и становится менее острым. Но при этом возрастают полезные свойства закуски, а вот калорийность падает до 132 ккал на 100 грамм. Так же есть ряд изменений в составе приправ и специй, которые, не забывайте, вы можете менять, согласно своим вкусовым предпочтениям. А теперь давайте рассмотрим, как приготовить маринованные шампиньоны по-корейски с морковью.

Продукты для приготовления

• шампиньоны – 500 г;
• вода – 1000 мл;
• болгарский перец – 1 шт;
• лук репчатый – 2 шт;
• морковка – 1 шт;
• сахар – 1-2 большие ложки;
• соль – 2 маленькие ложки;
• уксус 9% – 55 мл;
• растительное масло – 85 мл;
• зелень – по вкусу;
• сладкая паприка – по вкусу;
• орегано – 1 маленькая ложка;
• черный молотый перец – по вкусу;
• чеснок – 6 зубцов.

Как приготовить шампиньоны с морковью по-корейски

1. Залить в мультиварку воду, включить режим «Варка» и подождать, пока жидкость закипит.
2. Как только это произошло, добавить внутрь шампиньоны и варить в течение 5 минут (замороженные в течение 10-15 минут, если предварительно не размораживали).
3. После завершения варки выловить вареные шампиньоны при помощи шумовки и переложить в отдельную глубокую емкость.
4. С мультиварки слить воду, ополоснуть чашу (рекомендуется помыть с мылом) и насухо обтереть тканью.
5. Репчатые луковицы почистить, нарезать полукольцами.
6. Почистить морковку (если маленький овощ, то можно взять еще одну штуку), нарезать кружочками или брусочками.
7. Дно мультиварки полить растительным маслом, включить режим «Жарка» или программу «Выпечка».
8. Как только прибор нагреется, уложить внутрь измельченный лук и морковку, жарить овощи, пока они не станет мягким (5-10 минут).
9. Как только репчатый лук и морковь обжарятся, переложить в миску с шампиньонами, можно заранее перемешать.
10. Болгарский перец помыть, очистить от семян и внутренностей, нарезать брусочками, после чего переложить в чашу с луком и грибами.
11. Зубчики чеснока почистить, раздавить при помощи пресса или мелко порубить острым ножом, после чего тоже отправить к грибам и остальным овощам.
12. Перемешать между собой лук, морковку, перец, шампиньоны и чеснок.
13. Добавить любую зелень по вкусу и вновь перемешать.
14. Добавить соль, молотый перец, уксус, орегано, паприку, растительное масло и сахар, тщательно перемешать ингредиенты между собой.
15. Накрыть пищевой пленкой емкость (можно воспользоваться другим плотным материалом, но все-таки лучше пленка).
16. Убрать тарелку с шампиньонами мариноваться в холодильник минимум на ночь, оптимальное время – 12-14 часов.
17. По окончанию указанного времени можно достать уже замаринованные шампиньоны и убрать пленку, сразу же пойдет приятный аромат, от которого побегут слюнки.
18. Приятного аппетита!

Резюмируя

Теперь вы знаете, как приготовить маринованные шампиньоны по-корейски. Не забывайте, что если желаете сохранить их на зиму, то банки нужно тщательно простерилизовать и немного увеличить количество соли. Правда, такие заготовки на холодное время года не рекомендуется держать более 7-8 месяцев, так как через полгода грибы уже начинают портиться (здесь же нет специального рассола). Пишите в комментариях, с какой морковкой: нашей или корейской – вам больше всего понравился рецепт маринованных шампиньонов по-корейски. А если есть вопросы, то обязательно задавайте их в комментариях под статьей. Обязательно подписывайтесь на наши социальные сети, чтобы всегда первыми узнавать о новых публикациях. Приятного аппетита, до скорых встреч!