Шампиньоны в Духовке Целиком (8 Вариантов)

Особенности приготовления шампиньонов целиком в духовке. Рецепты Шампиньонов в Духовке

Для приготовления целиком подойдут свежие, маринованные, замороженные грибы. Свежие, безусловно, предпочтительнее. В шампиньонах, приготовленных подобным образом, сохраняется насыщенный вкус.

Блюда из шампиньонов в духовке просты в приготовлении, но есть нюансы:

• Грибы из морозильной камеры следует оттаивать при комнатной температуре. В противном случае структура их разрушится.
• Ножки, как правило, срезают – быстрое потемнение делает из не привлекательными.
• Кусочек масла убережет шляпку от морщин.
• Шампиньоны желательно выкладывать на решетку гриль, чтобы сок с них стекал и грибы не были мокрыми.

Полезный совет касательно мытья шампиньонов: грибы следует мыть быстро, сразу же промокнуть бумажной салфеткой и немного просушить на полотенце. Это убережет их от размягчения.

Сколько запекать шампиньоны в духовке целиком

Конечно, любительниц деликатеса волнует, сколько готовятся шампиньоны в духовке. Предпочтительное время – 15–20 минут. Дольше 30 минут томить их не желательно, иначе грибы пересохнут.

Грибочки получаются аппетитного карамельного цвета. Их подают как самостоятельную закуску или же в качестве гарнира к мясу. Многие приправы идеально сочетаются с грибами – можно смело экспериментировать!

Существует огромное количество идей, как приготовить шампиньоны в духовке целиком. Рассмотрим наиболее популярные и лакомые.

Без начинки

Вариант не начиненных грибов предельно прост. К тому же, в холодном виде они не менее вкусны. Чтобы грибы не пересушились, следует придерживаться рекомендованной температуры.

Ингредиенты

Понадобятся:

• свежие грибы – 900 г;
• майонез – 1 ст. л.;
• горчица – 1 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Майонез, горчицу, соль, перец перемешать и полученной смесью полить шампиньоны.
2. Замариновать.
3. На противне грибы разложить ножками кверху. Запекать при 200°С до готовности.

С сыром

Шляпки шампиньонов, запеченные с сыром в духовке невероятно хороши в качестве горячего. Желательно выбирать экземпляры покрупнее – грибы будут более хрустящими.

Ингредиенты

Понадобятся:

• крупные шампиньоны – 600 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• твердый сыр (например, Голландский) – 130 г;
• ветчина – 100 г;
• белый хлеб – 2 ломтика;
• прованские травы.

Приготовление

1. Удалить ножки, очистить полость шляпки.
2. Приготовить начинку: ножки, сердцевинки, лук мелко порезать, пассеровать на растительном масле.
3. Добавить в сковородку измельченный чеснок и нарезанный бекон.
4. Белый хлеб измельчить блендером, смешать с начинкой.
5. Всыпать прованские травы.
6. Шляпки грибов, наполненные начинкой, обильно посыпать тертым сыром и запекать 20 минут при температуре 180°С.

Закуска из шампиньонов с сыром подается теплой.

В сметане

Еще в старину грибы готовили в печи со сметаной – даже наши предки знали, что это очень хорошее сочетание.

Ингредиенты

Понадобятся:

– шампиньоны – 500 г;

– жирная сметана – 150 г;

– петрушка – 2 веточки;

– специи по вкусу.

Приготовление

1. Шампиньоны обвалять в специях и соли.
2. Соединить со сметаной.
3. Рядами уложить в посуду, запекать 25 минут.
4. Украсить рубленной петрушкой.

С соевым соусом

Соус из сои – одна из лучших заправок к грибам. Блюдо будет иметь изысканный вкус. Шампиньоны, запеченные таким образом, не следует присаливать, т.к. соус из сои сам по себе соленый.

Ингредиенты

Понадобятся:

• шампиньоны – 500 г;
• соус (желаемое количество).

Приготовление

1. Шампиньоны залить в посуде соевым соусом. Мариновать 15 минут, периодически помешивая.
2. Поместить грибы на смазанный растительным маслом противень.
3. Расположить противень на среднем уровне духового шкафа. Запекать 10 минут при температуре 200°С.

С чесноком

Разумеется, печеные шампиньоны в духовке с чесноком очень пикантны. А еще они невероятно вкусны с картофелем или рисом.

Ингредиенты

Понадобятся:

• средние шампиньоны – 300 г;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• соль, специи (перец, орегано, паприка);
• петрушка – 2 веточки;
• яблочный уксус – 1 ст. л.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.

Приготовление

1. Грибочки посолить, натереть специями.
2. Добавить масло и яблочный уксус – перемешать.
3. В емкость для запекания выложить грибы. Запекать 15 минут при 180°С.
4. Добавить натертый чеснок, порезанную петрушку и потомить в духовке еще 5 минут.

На шпажках

Такое блюдо первым обратит на себя взоры. Для того, чтобы имитировать атмосферу пикника, догадливые хозяйки поливают шампиньоны жидким дымом.

Ингредиенты

Понадобятся:

• шампиньоны – 1 кг;
• соевый соус – 4 ст. л.;
• майонез – 100 г;
• имбирь молотый – 0,5 ч. л.;
• хмели-сунели – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Перемешать майонез, специи и соевый соус.
2. Полить грибы.
3. Укрыть пищевой пленкой на 30 минут (если есть возможность – подольше).
4. Посадить шампиньоны на шпажки. Шампуры разложить поперек формы.
5. Томить в духовом шкафу 25 минут при 200°С.

С картошкой

Грибы с картошкой уместны, когда требуется сытно поужинать.

Ингредиенты

Понадобятся:

• шампиньоны – 300 г;
• картофель – 1 кг;
• сыр – 100 г;
• сметана – 200 г;
• сливки – 100 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• петрушка – 1 пучок.

Приготовление

1. Очищенная картошка нарезается тонкими ломтиками.
2. Измельченные шампиньоны и чеснок пассеруются 10 минут.
3. Заливаются сметаной, тушатся еще столько же.
4. В емкость выложить слоями картофель и грибы.
5. Блюдо поливается смесью из сливок и тертого сыра.
6. Тушить следует 1 час.

Перед подачей блюдо украшается зеленью – чем не царский ужин!

Говядина с целыми шампиньонами

Такое блюдо претендует попасть на праздничный стол. Готовится в керамических горшочках.

Ингредиенты

Понадобятся:

• грибы – 300 г;
• говядина – 500 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• репчатый лук – 1 шт.;
• хмели-сунели – 1 ч. л.

Приготовление

1. Порезанную кубиками говядину обжарить со специями.
2. Добавить в сковороду измельченные лук и морковь. Тушить 5-7 минут.
3. Поместить все продукты в горшочек. Налить воду до середины посуды. Томить в духовке 20 минут.
4. Перемешать сметану, зелень, чеснок и добавить в каждый горшочек. Запекать 10 минут.

Изумить гостей или побаловать домочадцев очень легко! Любая закуска из шампиньонов в духовке состоит из простейших ингредиентов и низкокалорийная. Это непременно понравится тем, кто следит за своей фигурой!