Суп-Пюре Из Шампиньонов (8 Вариантов Рецепта)

Аромат такого супа улучшает аппетит, создает уютную атмосферу семейных обедов.

Можно ли супчик с грибами на диете и при похудении

Шампиньоны содержат минимум калорий – 27 на 100 г грибов! Но при этом в них много белка – это, так называемое, «лесное мясо». Потому суп-пюре из шампиньонов со сливками можно кушать и на диете.

На усвоение первого блюда организм тратит больше калорий, чем получил из него. Научно доказано, что регулярное употребление шампиньонов вместо мясных блюд способствует избавлению от лишнего веса гораздо быстрее, чем при сбалансированном питании. Достаточно заменить одно мясное блюдо в день – и результат будет заметен уже через 2 недели.

Важность первых блюд

Супы быстро утоляют голод, легко усваиваются, попутно насыщая организм полезными веществами. Кроме всего прочего, нормализуют:

• пищеварительные процессы – благодаря содержанию клетчатки в овощах;
• перистальтику кишечника – из-за большого содержания пищевых волокон;
• водно-солевой баланс в организме.

Полезные свойства шампиньонов

Да, суп полезен в целом. Но и главный ингредиент имеет необычайно богатый химический состав. Так, он содержит:

– витамины группы A, B, C, E;

– жирные кислоты Омега-6;

– фосфор;

– калий;

– кальций;

– йод;

– селен;

– цинк;

– клетчатку.

Ингредиенты для Суп-Пюре Из Шампиньонов

Добавление картофеля в классический крем-суп из шампиньонов делает его более сытным. Чтобы накормить обедом всю семью, обращаются чаще всего именно к такому варианту.

На 4 порции понадобятся:

– свежие шампиньоны – 500 г;

– сливки 20% – 250 мл;

– картофель – 3 шт.;

– морковь – 1 шт.;

– лук репчатый – 1 шт.;

– масло сливочное – 50 г;

– соль, перец;

– зелень (петрушка, сельдерей) – по вкусу.

Калорийность 100 г такого супчика – всего 64 ккал.

Описание приготовления

1. Шампиньоны нарезать тонкими пластинами.
2. Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке. Пассеровать овощи в сливочном масле на медленном огне 15 минут, постоянно помешивая. Кусочки должны быть полностью покрыты маслом. Именно пассеровка, а не обжарка делает вкус будущего супа насыщенным.
3. К овощам добавить нарезанные шампиньоны. На таком же огне, помешивая, томить их 10-15 минут.
4. Пока грибы жарятся, картофель очистить, нарезать крупными кубиками. Картофель желательно класть в кастрюлю с холодной водой – бульон получится более густым.
5. Перелить отвар в другую емкость. Переложить в кастрюлю с готовым картофелем обжаренные грибы и овощи. Посолить, поперчить, все взбить блендером до пюреобразного состояния.
6. Добавить в пюре бульон. Количество воды будет зависеть от того, какой густоты суп вы хотите получить.
7. Тонкой струей влить предварительно разогретые сливки. Всыпать измельченную петрушку, сельдерей. Хорошенько все перемешать.
8. Довести до закипания, варить 5 минут. Сливочный суп с шампиньонами готов!

Если есть возможность – дайте супу настояться. Нет сил терпеть – кушайте сразу!

Советы и рекомендации

• Несколько пластинок грибов можно обжарить до золотистого цвета отдельно, чтобы потом украсить ими шампиньоновый суп.
• Опытные хозяйки советуют готовить блюдо на один раз. Питательность суп сохранит, но вот аромат может быть частично утерян. Возможно, советом не придется воспользоваться – такой супчик съедается очень быстро, ведь все просят добавки!
• Тем, кто придерживается строгой диеты, картофель можно заменить на топинамбур – вкус блюда не пострадает, а вот калорийность снизится.

Видео о том, как приготовить суп-пюре из шампиньонов со сливками и картофелем

https://youtube.com/watch?v=yUAZXqFOzO8%3Ffeature%3Doembed

Разновидности рецепта с фото

Вариаций блюда огромное количество. В качестве «группы поддержки» подходят овощи, крупы и даже макароны.

С томатной пастой

С мясом и овощами

С гречкой

С чечевицей

С болгарским перцем

Со шпинатом и сухариками

С кедровыми орехами

Теперь вы знаете, как сварить кремовый суп с шампиньонами. При этом не придется стоять на кухне часами, а можно будет посвятить время семье. Качество и питательность блюда останутся на высоте даже при минимальных затратах времени!